Медальоны достойные медали

Медальоны достойные медали

Одним из любимейших мясных блюд многих является шашлык из говядины. Его любят за особый аромат, несравненный вкус и то, что это мясо подходит к рациону практически каждому. Однако шашлык мы можем позволить себе лишь на природе, так как необходим живой огонь, дарующий блюду его неповторимый аромат. Достойной альтернативой ему в условиях кухни способны стать медальоны из говядины.

Для приготовления этого блюда нам потребуются: полкило говяжьей вырезки, половинка средних размеров луковицы, шесть помидоров, зубчик чеснока, шесть желтых болгарских перцев, 25 грамм желатина, три столовых ложки растительного масла, соль, перец и сахар по вкусу.

Готовятся медальоны следующим образом. В теплой воде замачиваем желатин и отжимаем. Перцы разрезаем на две части, очищаем и на пять минут опускаем в кипяток. Затем вынимаем и снимаем кожицу. Провариваем еще в течение пяти минут, остужаем и крошим в мелкую однородную массу. Далее солим, добавляем чуть-чуть сахара и заранее подготовленного желатина, всё перемешиваем. Полученной массой заполняем любую форму и ставим в холодильник на три часа.

Теперь переходим к помидорам. Обдаем их кипятком и снимаем шкурку, затем нарезаем мелкими кубиками. После этого измельчаем зубчик чеснока и мелко нарезаем лук. Всё это смешиваем с помидорами, заправляем растительным маслом, солим, перчим.

В последнюю очередь беремся за мясо. Нарезаем говяжью вырезку небольшими медальонами, отбиваем, натираем солью и перцем. Прожариваем мясо на растительном масле. Готовые мясные медальоны украшаем нарезанными овощами и желе.

Подаем к столу. Гости будут в восторге!

Максим Антипцев.